Descripción
Se usa para dar crocancia y volumen al pollo, mejorando la presentación y proporcionando aromas de especias naturales, haciéndolo más provocativo.
Uso: Mezclar una parte de apanarrico por dos partes de harina de trigo, posterior a la aplicación del batido Bonniato. Una vez se tiene la mezcla se unta el producto cubriéndolo en su totalidad quedando listo para freír.
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